购乐彩票代理歡迎您的到來!

歡迎進入购乐彩票代理網站!

網站地圖聯系我們

购乐彩票代理

專業智能化塗裝設備制造供應商

緻力打造全國塗裝設備優質品牌

购乐彩票代理

聯系我們Contact us

购乐彩票代理

銷售支持:高先生 133-7515-9378

技術支持:徐先生 135 8497 2984

郵箱:gaojl00@386zb.com
江蘇廠址:江蘇省蘇州市昆山市玉山鎮玉城南路268号
上海廠址:上海市嘉定區外岡鎮外岡工業園四區

新聞中心

當前位置:首頁|常見疑難問答

電烤箱工作原理以及構造

作者: 來源: 日期:2015/5/5 15:06:38 人氣:2889
    電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。   
    ①箱體多用薄鋼闆制成,一般為雙層,其間為空氣夾層或充填絕熱材料。 
    ②箱門上裝有耐高溫玻璃,以便觀察食物烤制情況。   
    ③電熱元件常用外表塗敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩隻電熱元件,有的還在箱側加裝一、二隻。   
    ④控溫元件主要采用雙金屬片式。80年代以後,電子式控溫元件也已逐步推廣 。⑤定時裝置常用發條式和電動式,前者定時範圍在1小時以内,後者可達數小時。有的電烤箱中還設一食物托盤,由微電機驅動,低速旋轉,使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現電腦電烤箱,采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機,可以根據預先輸入的烤制程序,自動選取最佳烤制模式,使烤制過程最優化和自動化。

    的工作原理
    電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍内調節。   
    電烤箱主要由箱體、電熱元件、調溫器、定時器和功率調節開關等構成。其箱體主要由外殼、中隔層、内膽組成三層結構,在内膽的前後邊上形成卷邊,以隔斷腔體空氣;在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠岩制品,使外殼溫度大大減低;同時在門的下面安裝彈簧結構,使門始終壓緊在門框上,使之有較好的密封性。   
    電烤箱的加熱方式可分為面火(上加熱器加熱)、底火(下加熱器加熱)和上下同時加熱三種。
    電烤箱的分類

  按所用電熱元件分為普通型和遠紅外型;按有無自淨功能(能自動将箱内湯汁污垢變為可以方便拭去的輕灰的功能)分為自淨型和非自淨型。
  電烤箱所用的發熱元件大緻可分為三類:一類是選用一根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱,它是所有的電烤箱中檔次較低的類型。不過,基本的電烤功能還是能實現的,隻是烤的速度相對會慢一點。因此,它比較适合經濟狀況一般,但卻需要買電烤箱的家庭以及單身一族。另一類是采用兩根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱,這類烤箱的特點是加熱速度比較快。不過,與前者相比,價格要稍微高出一些,一般貴上一兩百元。還有一類則是在附件中備有一根紫外線加熱管,可附帶用于高溫消毒。它能殺菌消毒,衛生程度較高,而且加熱速度快,所以價格就比較貴了,它适合于經濟條件好的消費者。
  電烤箱的款式主要有立式和卧式兩種,其中立式的比較适合于廚房不是很大的家庭,因為它占的不是地面面積,而是空間體積,隻要伱家的高度結構不是很矮就可以了;卧式的則适合于廚房面積大一些的家庭,但究竟如何選擇主要還是看個人喜好以及廚房的裝修特點。另外,從電烤箱的外殼上來看,又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。不過雖然外形的喜好因人而異,但對于電烤箱的箱門來說,應選擇透明度高的比較實用。
技術參數
  溫度範圍室溫-200℃(300℃)、溫度穩定度±0.5℃、溫度分布均勻度±2℃、升溫時間200℃約需50min、消耗電力3.03.04.25.16.07.08.09.0、電源3ф380VAC±10%或2ф220VAC±10%、溫度表日本名廠“SHTIMADEN”PID配SSR輸出,風機延時斷電功能(可另購配程式控制)、時間計999小時跳字顯示、保險裝置第一次超溫報警,第二次超溫切電功能,MCCB過載保護,溫度自整定、電熱鳍片式散熱管形電熱管、運風系統強制送風循環系統及特别設計出風口,溫度分布均勻度特佳、排氣煙道葉片式設計可調出風量、控制形成溫度到達設定溫度後自動打開時間計,時間到達後切斷發熱電源,蜂鳴提示,測試标準GB5170.2-1996。

    功能
    一些高檔的電子電烤箱可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間以及食品的轉動等。比如“360度旋轉烘烤功能”就可以使得烤制雞鴨等肉品時進行360度的旋轉烘烤,使食物受熱均勻。有的電烤箱還配置了烤魚網等實用配件,可以給伱更大地盡情發揮廚藝的空間。   

    電烤箱   

    一是上火、下火既能分别單獨開也能同時開。  
    二是定時設置通常0到60分鐘可調,有的還有始終加熱檔。  
    三是溫度控制在100到250攝氏度可調,有的還有40到100攝氏度的低溫檔。   
    四是有些烤箱有旋轉叉架可以烤整雞用,有的烤箱下面有旋轉托盤。烤箱的外觀應該密封良好,減少熱量散失。開門大多是從上往下開,不能太緊以免太熱的時候用力打開容易燙傷,也不能太松,以免掉下來砸壞玻璃門。烤箱内部應該有至少三個烤盤位置,能分别接近上火、接近下火和位于中間。  
    有些烤箱底部活動可拆卸,便于清理油漬和碎渣。   
    烤箱的有效容積從13升到34升都有,但是便于挑選的方式是測量烤箱内部的寬度,看能容下多大的蛋糕,蛋糕尺寸用英寸計量,1英寸=2.54厘米,常見的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大約在1000到2000瓦,但是烤箱工作時不是始終通電,所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費電。除了要考慮耗電量之外,還要選擇合适的插座。烤箱的配件應該有烤盤、烤網和能方便拿取烤盤烤網的叉子,有的烤箱配有旋轉烤架和相應的叉子。與某型号烤箱相配的烤盤烤網不是很容易買到,所以應該檢點清楚。烤箱的外表最好不要太白,否則被油污弄髒後很難看。  
    烤箱預熱時,隻要看到加熱管一會變紅一會變黑就是溫度達到了,應該立刻把食物放進去烘烤。烘焙時,在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時不影響烤熟。   
    任何食物不要碰到加熱管,也要防止油、面糊等滴到加熱管上,否則油渣會烤成碳附着在加熱管上,難于清洗,也影響加熱效率。烤肉時最好用錫紙完全包裹起來,可以防止表面烤焦,也可以避免油汽化之後冷凝在烤箱内壁。烤完後,最好及時清理,以免積累。不要把冷水碰到剛用完的烤箱門上,以免玻璃門炸裂。烤箱不用時,各旋鈕應置于off檔。   
    40攝氏度,可以用來發酵面團和酸奶,以代替溫水和棉被。  
    50攝氏度,可以将食物脫水,制成各種水果幹、蔬菜幹、肉幹,以便于保存,烘幹的時候要稍微打開烤箱門,以利于水分散發。60攝氏度,可以用來制作香腸、臘肉。
網站首頁|産品展示|關于我們|新聞中心|工程案例|服務與支持|招賢納士|聯系我們|後台登陸

聯系電話:0512-50135461 

江蘇廠址:江蘇省蘇州市昆山市玉山鎮玉城南路268号

上海廠址:上海市嘉定區外岡鎮外岡工業園四區


Copyright@ 2015-2021 All Rights 版權所有:购乐彩票代理 技術支持: 
 
QQ在線咨詢
售前咨詢熱線
15062628496
售後咨詢熱線
0512-50135461